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Eiweiß-Fluff: viel Eiweiß, wenige Kalorien | MEN'S HEALTH
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Warum wird Eiklar beim Kochen weiß? - SWR Wissen
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Ist es gesünder, bei Eiern nur das Eiweiß zu essen? - FITBOOK
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Gekocht, gerührt oder pochiert: Eier lecker zubereiten
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Experimenta - Das Science Center - +++SCIENCE SUNDAY – EIKLAR+++ Warum wird Eiklar beim Kochen weiß? Im Eiklar sind verschieden Arten von Eiweißen enthalten. Diese sind von Wasserhüllen umgeben, die ein Zusammenballen
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Wenn ein Ei kocht, gerinnt das Eiweiß. Geht auch mit Essig.
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